Рецепт · Олег Гугунава
«Эх» из судака
Цены и условия в авторском тексте относятся к дате публикации. Действующие цены — в каталоге.
«Хе» из судака уже никого не удивит. Приготовим из судака «Эх».
Филе судака нужно нарезать треугольниками размером с половину спичечного коробка, и на пятнадцать-двадцать минут замариновать в рассоле от маринованных томатов.
Потом слегка присыпать смесью ароматных острых перцев (есть в Селедкине), завернуть каждый треугольник в лист нори (можно купить чипсы из нори в любом супермаркете) и обжарить со всех сторон на слабом огне до готовности, не накрывая крышкой.
Перед подачей посыпать семенами кунжута.
Подавать можно с соусом тартар и холодными маринованными томатами, у которых отобрали рассол.
Килограмм филе морского судака в Селедкине стоит 1 400 ₽.