Рецепты и советы
Как приготовить рыбу и морепродукты — из авторского канала Олега Гугунавы. Полные тексты, фотографии и ссылки на первоисточник.
Записи сохранены с датами публикации. Действующие цены — в каталоге лавки.
«Его даже не нужно солить»
Его не нужно обваливать в муке и жарить в кляре. Его даже не нужно солить. Просто немного прогреть на растительном масле на слабом огне без крышки. Буквально три-четыре минуты.
Для этого рецепта
Филе трески
Мурманск, судовая заморозка, глазировка 0 %
Не нужно даже наливать воду.
Переложите его в кастрюлю, добавьте несколько зубчиков чеснока (можно не чистить) и немного черного перца. Соль, лавровый лист, коренья — не нужны. Не нужно даже наливать воду.
Для этого рецепта
Осьминог
Марокко
Каждая рыба должна облачиться в мучную «шубку».
Выложите рыбу хвостами внахлест к центру сковороды: сначала «крестом», потом «снежинкой», потом более упитанной «снежинкой», и так — пока не получится «солнышко». Жарьте на сильном огне без крышки.
Для этого рецепта
Корюшка
Санкт-Петербург
13 рецептов
4 совета
Выбор из каталога
Филе, целая рыба и рецепты Олега
Мурманск, судовая заморозка, глазировка 0 %
2 480 ₽/кг Филе трески на сковородеКамчатка
820 ₽/кг Горбуша на винном паруСанкт-Петербург
790 ₽/кг Корюшка «солнышком»Мидии, осьминог и северные креветки
Чили
990 ₽/кг Мидии с рисомМарокко
1 900 ₽/кг Осьминог без секретовМагадан
3 200 ₽/кг «Лос Дымос Креветос»Малосольная и копчёная рыба из каталога
Атлантическая. Солим сами, без консервантов и созревателей
699 ₽/кгСлабосоленая и копченая рыба
3 400 ₽/кгНарезка или кусок
5 900 ₽/кг
