Судовой журнал · Олег Гугунава
Корюшка «солнышком»
Цены и условия в авторском тексте относятся к дате публикации. Действующие цены — в каталоге.
Поместите корюшку в пакет. Не мойте и не потрошите её! Добавьте в пакет полстакана муки и немного соли. Зажмите пакет, не выпуская воздуха, и энергично встряхните несколько раз. Каждая рыба должна облачиться в мучную «шубку».
Разогрейте на сковороде с толстым дном немного растительного масла без запаха
Выложите рыбу хвостами внахлест к центру сковороды: сначала «крестом», потом «снежинкой», потом более упитанной «снежинкой», и так — пока не получится «солнышко». Жарьте на сильном огне без крышки.
Потом накройте сковороду плоской тарелкой меньшего диаметра и, прижав ее, быстро переверните сковороду дном вверх так, чтобы «солнышко» оказалось на тарелке.
Дайте «солнышку» плавно соскользнуть обратно на сковороду зажаренной стороной вверх.
Готовьте еще 3–5 минут. Подавайте, сняв «солнышко» целиком таким же «тарелочным переворотом».
Килограмм стоит 790 ₽. Доставляем от 3 кг. Заказы только через WhatsАрр
А за жареной корюшкой с картофелем фри и лимоном (299 ₽) — в НЕРЕСТ на Вернадского, 39.