Судовой журнал · Олег Гугунава
Предельно простая паста
Цены и условия в авторском тексте относятся к дате публикации. Действующие цены — в каталоге.
Анчоусы из Туниса. Банка 80 г стоит 650 ₽.
Если вы на ПП, переходите на ППП — предельно простую пасту.
Ставите варить спагетти или пенне. На сковороде растапливаете хороший кусок сливочного масла, граммов пятьдесят. Добавляете все анчоусы из банки, это восемьдесят граммов. И один нарубленный зубчик чеснока. Растираете все деревянной лопаткой до однородности. Добавляете немного воды от пасты и выпариваете до загустения. Повторяете так раз пять-шесть. Щедро перчите соус, перекладываете в него готовую пасту. Посыпаете натертой лимонной цедрой. Добавляете еще граммов тридцать сливочного масла. Все активно, но аккуратно перемешиваете и подаете.
Дальше — слушаете тишину. Ваши гости едят молча, не слышно даже стука приборов. Потом все смотрят на плиту — не осталось ли немного этой замечательной пасты? Потом — с легким укором — на вас. И только потом раздаются громкие аплодисменты, переходящие в бурную овацию.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1
м. Университет
+7 916 675‑14‑52