Рецепт · Олег Гугунава
Горбуша на винном пару
Цены и условия в авторском тексте относятся к дате публикации. Действующие цены — в каталоге.
Горбуша-серебряночка создана для засола. Но и на сковороде получается в лучшем виде. Главное — не жарить ее стейками, только кусками! Разморозьте рыбу, нарежьте ее поперек, посолите, слегка обваляйте в муке.
Жарьте на сильном огне по две минуты с каждой стороны, потом влейте в сковороду четверть стакана хорошего белого сухого вина, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте еще пять-семь минут.
Рыба получается сочной и очень нежной.
За горбушей — к Селедкину! Мы знаем в ней толк и привозим самую лучшую.
Килограмм стоит 670 ₽.
Еще есть малосольное филе и котлеты из горбуши.