Судовой журнал · Олег Гугунава
Три идеи для филе хека
Цены и условия в авторском тексте относятся к дате публикации. Действующие цены — в каталоге.
Филе аргентинского хека. Идеально для тех, кто любит готовить. Незаменимо для тех, кто не видит в готовке особой радости.
Это филе для экспериментов. Плотное, сочное, эластичное — можно приготовить на пару, добавить немного риса, каплю соуса унаги, зеленого лука, перца чили и молодого луховицкого огурца. Пара листов нори, и у вас на ужин будут оригинальные роллы.
Можно слегка обжарить филе, добавить пассерованные морковь и лук, немного протертой черной смородины и лимонного сока — получится красивая маринованная закуска для легкого ужина.
Можно сделать кляр: мука+яйцо+просекко, нарезать филе небольшими кусками и напечь мегабыстрых «пирожков», тех, что так нравятся детям, которые не любят рыбу.
А для взрослых, которые не любят готовить, это вообще палочка-выручалочка. Филе хека можно готовить не размораживая. Ужин за десять минут — это легко, если заранее заглянуть к Селёдкину.
У филе аргентинского хека нет кожи, костей, ледяной глазури снаружи и фосфатов внутри.