«Ой, где был я вчера!»

А можно сделать нашу фирменную закуску «Ой, где был я вчера!».

Разморозьте мидии. Просто разложите их в один слой и оставьте при комнатной температуре, а потом обсушите бумажным полотенцем. Ни в коем случае не заливайте мидии кипятком, как советует большинство интернет-рецептов, можно упустить половину вкуса.

Обжарьте на сливочном масле немного пластинок чеснока до появления запаха. Добавьте обсушенные полоски консервированного бамбука (его тоже можно купить в Селёдкине), обжарьте, помешивая. Добавьте мидии, немного устричного соуса, каплю шрирачи.

Подогрейте на сухой сковороде тонкую кукурузную лепешку. Смажьте ее тонким слоем хумуса. Выложите начинку с мидиями, добавьте несколько колечек домашнего маринованного халапеньо (есть в Селёдкине), нашинкованную пекинскую капусту (белую часть листа), посыпьте кунжутом. Сверните роллом, еще раз прогрейте на сухой сковороде.

Подавайте со стаканчиком горячего рыбного бульона, его тоже можно купить у нас.